गर्मियाँ शुरू होते ही हमें अधिक पसीना आना, प्यास अधिक लगना, जी घबराना, भूख नहीं लगना महसूस होता रहता है। कई बार अत्यधिक गर्मी से या लू लगने से दस्त व उल्टियाँ भी हो जाती है, जिससे हमारे शरीर में पानी की कमी होने लगती है। ऐसे में पानी अधिक पिएं, खाने में छाछ, दही, ज्यूस, नींबू पानी, नारियल पानी व फल जैसे विकल्पों का चयन करना चाहिये। ऐसी गर्मियों में फलों का चयन भी तरीके से करना चाहिये। आइए जाने गर्मियों में खाएं जाने वाले कुछ फलों के बारे मेंः
1. आम- गर्मियों में खाया जाने वाला प्रिय फल जिसे फलों का राजा भी कहा जाता है। इसमें कार्बन-डाइ-सल्फाइड, गैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड एवं विटामिन-ए और विटामिन-सी प्रचुर मात्रा में होता है। यह वात व पित्त रोगों में लाभदायक है। भूखे पेट आम नहीं खाना चाहिये और इसके खाने के बाद पानी भी नहीं पीना चाहिये। जिन्हें आम खाने के बाद आफरा हो जाता है, उनको इसके खाने के बाद एक-दो ग्राम सोंठ का चूर्ण लेना चाहिये। मात्रा से अधिक आम खाने से अजीर्ण हो कर अन्य समस्याएँ हो सकती है। इनसे बचने के लिये हमेशा आम के साथ दूध का प्रयोग अवश्य करना चाहिये।
2. फालसा- आयुर्वेद में बुखार को दूर करने वाले और थकावट मिटाने वाले फलों में फालसा प्रमुख माना जाता है। इसमें साइट्रिक एसिड, शर्करा तथा कुछ विटामिन-सी भी पाया जाता है। यह वायु रोग, हृदय रोग, हिचकी, मन्दाग्नि, ज्वर, नकसीर, मुख-पाक व लू लगना जैसे रोगों में लाभदायक है। इसको अधिक मात्रा में खाने से आफरा आ सकता है।
3. लीची- यह दिल, दिमाग, और यकृत को शक्ति देती है। खून को साफ करने व खून का स्तर बढ़ाने में इसका महत्वपूर्ण स्थान है। इसमें प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, कैल्शियम, फाॅस्फोरस, आयरन व विटामिन-बी काॅम्पलैक्स होता है। पाचन संस्थान को ठीक रखने में लीची सहायक है।
4. तरबूज़- तरबूज़ एक स्वादिष्ट तथा स्वास्थ्यप्रद फल है। इसमें प्रचुर मात्रा में जल होता है। साथ ही प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट, वसा व खनिज लवण होते हैं। गर्मियों में इसे लू से बचने के लिये अवश्य उपयोग में लेना चाहिये। इसका रस पथरी, मूत्र त्याग के समय जलन, अधिक प्यास लगने में लाभकारी है।
5. खरबूज़ा- यह ग्रीष्म ऋतु का अति उत्तम फल है। इसमें प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-ए, विटामिन-बी व विटामिन-सी होते हैं। इसको खाने के बाद दूध नहीं पीना चाहिये, अन्यथा अतिसार या हैजा होने का खतरा रहता है।
Sunita Patel Ajmera
(Dietician / Nutritionist)
Food & Nutrition Department
+91-9351145050, 7568537996
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