Buttermilk contains high quality protein, which is absorbed by our body well. It is very beneficial because calcium is also present in abundance. Buttermilk is not less than medicine for the patients suffering from rheumatoid arthritis. Let us consider its uses-
(छाछ / मट्ठा में उच्च गुणवता वाला प्रोटीन होता है, जिसे हमारा शरीर अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। ये बेहद लाभप्रद होता है क्योंकि इसमें कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। गठिया रोग से जूझ रहे मरीजों के लिए छाछ दवाई से कम नहीं। आइए इसके उपयोगों पर गौर करें-)
1. In case of the acidity or upset stomach, add black salt and celery in buttermilk; it will be beneficial even if there is a complaint of gas or diarrhea.
2. This water is also a panacea for mouth ulcers. Rinse mouth using this water 6-7 times in a day, will get relief soon from the mouth ulcers.
3. It contains lactic acid, which is a good cleanser. Washing mouth with it makes the skin soft.
4. Instead of adding stew or vegetable stock separately to make soup, buttermilk can be used.
5. Instead of curd, buttermilk can also be used to get rid of dandruff.
6. It is used to bring shine to brass and copper utensils.
7. To germinate pulses, soak it in the buttermilk at night instead of water. This measure would also be beneficial.
(1. एसिडिटी या पेट खराब होने पर छाछ में काला नमक और पिसी हुई अजवाइन मिलाकर सेवन करें। गैस या दस्त की शिकायत होने पर भी इसका उपयोग फायदेमंद होगा।
2. मुँह के छालों के लिए भी यह पानी रामबाण इलाज है। इस पानी से 6-7 बार कुल्ला करें, छालों से जल्द ही राहत मिलेगी।
3. इसमें लैक्टिक एसिड मौजूद होता है जो एक अच्छा क्लेंजर होता है। इससे मुँह धोने से त्वचा मुलायम हो जाएगी।
4. सूप बनाने के लिए अलग से स्ट्यू या वैजिटेबल स्टाॅक डालने के बजाय छाछ का इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. रूसी दूर करने के लिए दही के समान छाछ भी काम में लिया जा सकता है।
6. पीतल व तांबे के बर्तनों में चमक लाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है।
7. दालों को अंकुरित करने के लिए रात में पानी के स्थान पर छाछ में दाल भिगोएं। यह उपाय भी लाभप्रद होगा।)
Sunita Patel Ajmera
( Kutumbh
Sunita Patel Ajmera
Food & Nutrition Department
+91-9351145050, 7568537996
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